FERMENTIS SafAle™ US-05 Tørrgjær
SafAle™ S-05 er spesielt egnet for amerikanske og engelske ales, men fungerer også godt for andre ølstiler. Den gir en balansert fruktighet med noter av sitrus og tropiske frukter, samt en subtil blomsteraktig aroma. SafAle™ S-05 gjæren gir også en jevn og pålitelig gjæring, og vil produsere øl med høy klarhet takket være dens høye flokkuleringsevne.
FERMENTIS SafAle™ S-05 Tørrgjær er svært brukervennlig og enkel å bruke. Den kan enkelt tilsettes direkte til vørteren uten å måtte lage en gjærstarter, og vil gi en jevn og effektiv gjæring. SafAle™ S-05 er også godt tilpasset både høy- og lavtemperatur gjæring, og vil gi god gjæring selv ved lavere temperaturer.
SafAle™ S-05 er også ideell for bryggere som ønsker å lagre ølet sitt over tid. Den har en høy grad av alkoholtoleranse, noe som betyr at den kan gjære øl med høyere alkoholprosent uten problemer. Dette gjør SafAle™ S-05 til et flott valg for bryggere som ønsker å eksperimentere med høyere alkoholstyrke og lagring.
FERMENTIS SafAle™ S-05 Tørrgjær er den perfekte gjæren for hjemmebryggere som ønsker å brygge øl med enestående kvalitet og smak. Prøv den i dag og opplev forskjellen som FERMENTIS SafAle™ S-05 Tørrgjær kan gjøre for ditt hjemmebryggeri!
Ingredienser: Gjær (Saccharomyces cerevisiae), emulgator E491.
Fermentis
Fermentis er en ledende produsent av gjær for ølbryggere over hele verden. Selskapet ble grunnlagt i 2003 og har siden den gang blitt kjent for å produsere noen av de beste gjærstammene i ølbryggerbransjen.
Med en dedikert tilnærming til forskning og utvikling, har Fermentis vokst til å bli en av de mest anerkjente produsentene i gjærindustrien. Selskapet er kjent for å produsere gjærstammer av høy kvalitet, som gir optimal gjæring og smaksprofil til alle typer øl.
Fermentis produserer en rekke forskjellige gjærstammer, inkludert overflategjæring og bunnfallsgjæring, som er egnet for en rekke forskjellige ølstiler. Fra de klassiske britiske ølene til de innovative amerikanske variantene, har Fermentis gjærstammer vært avgjørende for å lage noen av de mest populære ølstilene i verden.
Hos Fermentis har de også et stort fokus på bærekraft og miljøbevissthet. De har et omfattende program for å redusere energiforbruket og karbonavtrykket, samtidig som de sikrer at hver batch av gjær har den riktige balansen av næringsstoffer og kvalitet.
Hos HopStore har vi et bredt utvalg av Fermentis gjærstammer tilgjengelig for kjøp. Fra de klassiske belgiske og britiske variantene til de nyere amerikanske og tyske stammene, har vi gjæren du trenger for å lage det perfekte ølet. Vi er stolte av å kunne tilby våre kunder de beste produktene fra Fermentis, og er sikre på at du vil elske resultatet når du bruker gjæren deres i din neste brygging.
Dosage / Temperature
50 to 80 g/hl at ideally 18-26°C (64.4-78.8°F).
Use
Lesaffre know-how and continuous yeast production process improvement generates an exceptional quality of dry yeasts able to resist to a very wide range of uses, incl. cold or no rehydration conditions, without affecting their viability, kinetic and/or analytical profile. Brewers can choose usage conditions that fit the best their needs, i.e.:
① Direct pitching:
Pitch the yeast directly in the fermentation vessel on the surface of the wort at or above the fermentation temperature.
Progressively sprinkle the dry yeast into the wort ensuring the yeast covers all the surface of wort available to avoid clumps. Ideally, the yeast will be added during the first part of the filling of the vessel; in which case hydration can be done at wort temperature higher than fermentation temperature, the fermenter being then filled with wort at lower temperature to bring the entire wort temperature at fermentation temperature.
② With prior rehydration:
Alternatively, sprinkle the yeast in minimum 10 times its weight of sterile water or boiled and hopped wort at 25 to 29°C (77°F to 84°F). Leave to rest 15 to 30 minutes, gently stir and pitch the resultant cream into the fermentation vessel.
- Viable yeast > 1.0 *1010 cfu/g
- Purity : > 99.9 %
- Lactic acid bacteria: < 1 cfu /107 yeast cell
- Acetic acid bacteria: < 1 cfu /107 yeast cell
- Pediococcus: < 1 cfu /107 yeast cell
- Total Bacteria: < 5 cfu /107 yeast cell
- “Wild” Yeast*: < 1 cfu /107 yeast cell
- Pathogenic micro-organisms: in accordance with regulation
-
*EBC Analytica 4.2.6 – ASBC Microbiological Control-5D
Storage
For less than 6 months: the product must be stored below 24°C. For more than 6 months: the product must be stored below 15°C. For short periods not exceeding 7 days there is an exception to these rules.
Shelf life
36 months from production date. Refer to best before end date printed on the sachet. Opened sachets must be sealed and stored at 4°C (39°F) and used within 7 days of opening. Do not use soft or damaged sachets.
Each Fermentis yeast is developed under a specific production scheme and benefits from the know-how of the Lesaffre group, world leader in yeast manufacturing. This guarantees the highest microbiological purity and maximum fermentation activity.
