FERMENTIS SafAle™ S-04 Tørrgjær
FERMENTIS SafAle™ S-04 Tørrgjær er den foretrukne tørrgjæren for profesjonelle ølbryggere som ønsker å oppnå den høyeste kvaliteten på sin øl. Denne gjæren gir en jevn og pålitelig gjæring som vil resultere i en øl med en fantastisk smak og aroma.
Med sin unike sammensetning av gjærstammer, er SafAle™ S-04 spesielt egnet for britiske ølstiler, som porter, stout, brown ale og bitters, men den fungerer også godt for andre ølstiler. SafAle™ S-04 gir enestående fruktighet, med noter av modne epler og pærer, samt subtile hint av krydder og nøtter.
FERMENTIS SafAle™ S-04 Tørrgjær er også svært pålitelig og kan enkelt tilsettes direkte til vørteren uten å måtte lage en gjærstarter. Dette gjør det til en praktisk og tidsbesparende løsning for profesjonelle bryggere som ønsker å gjære ølet sitt på en effektiv måte.
SafAle™ S-04 har også en høy grad av flokkulering, noe som betyr at den raskt og effektivt vil klare opp ølet. Dette gjør det enklere å få en klar øl uten mye bunnfall, noe som er spesielt viktig for bryggere som ønsker å levere en øl med høy kvalitet og presentasjon.
FERMENTIS SafAle™ S-04 Tørrgjær gir profesjonelle bryggere en trygg og pålitelig måte å gjære ølet sitt på, med enestående smak og aroma som vil imponere selv de mest kresne øldrikkerne. Prøv den i dag, og opplev forskjellen i kvalitet og smak som FERMENTIS SafAle™ S-04 Tørrgjær kan gi til ditt bryggeri.
Ingredienser: Gjær (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator: E491 (Sorbitanmonostearat)
Fermentis
Fermentis er en ledende produsent av gjær for ølbryggere over hele verden. Selskapet ble grunnlagt i 2003 og har siden den gang blitt kjent for å produsere noen av de beste gjærstammene i ølbryggerbransjen.
Med en dedikert tilnærming til forskning og utvikling, har Fermentis vokst til å bli en av de mest anerkjente produsentene i gjærindustrien. Selskapet er kjent for å produsere gjærstammer av høy kvalitet, som gir optimal gjæring og smaksprofil til alle typer øl.
Fermentis produserer en rekke forskjellige gjærstammer, inkludert overflategjæring og bunnfallsgjæring, som er egnet for en rekke forskjellige ølstiler. Fra de klassiske britiske ølene til de innovative amerikanske variantene, har Fermentis gjærstammer vært avgjørende for å lage noen av de mest populære ølstilene i verden.
Hos Fermentis har de også et stort fokus på bærekraft og miljøbevissthet. De har et omfattende program for å redusere energiforbruket og karbonavtrykket, samtidig som de sikrer at hver batch av gjær har den riktige balansen av næringsstoffer og kvalitet.
Hos HopStore har vi et bredt utvalg av Fermentis gjærstammer tilgjengelig for kjøp. Fra de klassiske belgiske og britiske variantene til de nyere amerikanske og tyske stammene, har vi gjæren du trenger for å lage det perfekte ølet. Vi er stolte av å kunne tilby våre kunder de beste produktene fra Fermentis, og er sikre på at du vil elske resultatet når du bruker gjæren deres i din neste brygging.
Dosering: S-04 tørrgjær anbefales å brukes i doser på mellom 10 og 15 gram per 23 liter vørter. Dette vil gi en optimal gjæring og hjelpe til med å produsere en god smakprofil i ølet.
Bruk:
- For å bruke S-04 tørrgjær, begynn med å tilberede vørteren din som vanlig.
- Når vørteren har nådd ønsket temperatur, kan du tilsette gjæren direkte i vørteren. Det er ikke nødvendig å aktivere eller hydrere gjæren på forhånd.
- Rør godt for å sikre at gjæren blir godt fordelt i vørteren.
- La gjæringen begynne! S-04 tørrgjær fungerer godt i en rekke temperaturer, med en optimal gjæringstemperatur på mellom 18 og 22°C.
- Etter noen dager vil du se at gjæringen begynner å avta. Dette betyr at ølet ditt er ferdig og klar til å overføres til en annen tank eller flasker.
Tips:
- For best resultat anbefales det å bruke en gjæringsklokke eller termometer for å overvåke temperaturen under gjæringen.
- Det anbefales også å lagre gjæren på et kjølig og tørt sted, borte fra direkte sollys og fuktighet, for å sikre optimal kvalitet og levetid.
- Det kan være lurt å justere doseringen avhengig av ølstilen du brygger, så det kan være lurt å gjøre noen tester for å finne den optimale doseringen for ditt spesifikke bryggeoppsett og ølstil.
Ved å følge disse enkle trinnene og tipsene vil du kunne bruke S-04 tørrgjær til å brygge øl med en god smakprofil, samtidig som du sikrer en pålitelig og konsistent gjæring hver gang.
Typiske analyseresultater for tørrgjæren S-04:
-
Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae
-
Tørrstoff: 93-96%
-
Levende gjær: >5 x 10^9 celler per gram
-
Totalt antall bakterier: <1 x 10^5 CFU per gram
-
Antall gjærsopper: >1 x 10^6 CFU per gram
-
Fuktighet: <5%
-
Protein: 45-55%
-
Karbohydrater: 25-35%
-
Lipider: 1-5%
-
Mineraler: 5-8%
-
Disse analyseresultatene gir en god indikasjon på kvaliteten og effektiviteten til tørrgjæren S-04. Med høye nivåer av levende gjær og en lav mengde av andre bakterier, er S-04 en pålitelig gjær som gir god gjæringseffektivitet og minimal risiko for uønsket infeksjon eller avvik i smakprofilen.
Det høye proteininnholdet og de andre næringsstoffene i gjæren bidrar også til å gi en sunn gjæringsprosess og optimal vekst for gjærcellene. Samtidig kan den lave fuktigheten og de minimale mengdene lipider og mineraler bidra til å gi en lengre holdbarhet for tørrgjæren, slik at den kan lagres og brukes over lengre tid uten at det går ut over kvaliteten.
Lagring: For å sikre optimal kvalitet og levetid for tørrgjæren S-04, bør den oppbevares på et kjølig og tørt sted, borte fra direkte sollys og fuktighet. Ideelt sett bør temperaturen være mellom 2 og 8°C. Tørrgjæren bør også lagres i originalemballasjen og åpnes først rett før bruk.
Holdbarhet: Holdbarheten for tørrgjær kan variere avhengig av en rekke faktorer, inkludert lagringstemperatur, fuktighet, eksponering for oksygen og andre forhold. Generelt sett kan tørrgjær som S-04 ha en holdbarhet på mellom 2 og 3 år når den lagres under optimale forhold. Etter denne perioden kan gjærstyrken og levedyktigheten avta gradvis.
For å sikre best mulig resultat bør tørrgjær som S-04 brukes innenfor holdbarhetsperioden. Hvis du har tørrgjær som har vært lagret over en lengre periode, kan det være lurt å gjøre en gjærsjekk for å vurdere gjærens levedyktighet før bruk.
Til slutt, det er også viktig å merke seg at en engangsemballasje av tørrgjær som S-04 kan være mer enn tilstrekkelig for mindre batcher av ølbrygging. Hvis du skal brygge en større mengde øl, eller gjentatte brygg, kan det være lurt å vurdere å kjøpe tørrgjær i større kvanta, eller dele opp en større pakke i flere mindre engangsemballasjer for å optimalisere lagring og holdbarhet.
