AEB FermoLager W Yeast 500g
- Gjær stamme: Saccharomyces Pastorianus
- Opprinelse: Tyskland
Fermolager W er en gjærstamme, av svært høy kvalitet!
Passer svært godt til lette lagerstiler som Helles og Pils.
Den passer også ypperlig til Bock / Dobbeltbock, Baltisk porter..
*BRUKES AV AMUNDSEN BRYGGERI TIL PRODUKSJON AV ALLE PILS/LAGER ØLSTILER
Den har mange av de samme egenskapene som W34/70
Gjæren er produsert for å gi deg et nøytralt og balansert profil, Med fruktige og florale aromaer.
- Spesifikasjoner:
Fenolsk: Nei
Diastatisk: Nei
Flokkulering: Høy
Utgjæring: 78-82%
Alkoholtoleranse: Høy (10-12%)
Anbefalt temperatur: 10-14°C (ideelt 10-12°C)
- Anbefalt gjærmengde:
2,5-5g/10L for flaskekarbonering
7,5-10g/10L ved temperaturer mellom 10-14°C - Hjemmebryggere - 75-100gr/100L ved temperaturer mellom 10-14°C (BRYGGERIER)
WHO WE ARE
We passionately enable winemakers and brewers around the world to improve natural processes. We leverage worldwide data-driven knowledge to offer biotechnology, tailored solutions, sanitization processes and specialized equipment derived from continuous innovation and delivered through the largest and most knowledgeable team of experts.
Doseringen av AEB FermoLager W™ tørrgjær avhenger av øltypen og ønsket alkoholprosent. Som en generell retningslinje anbefales det å bruke mellom 5-8 gram gjær per 10 liter øl, men du kan også bruke en online doseringskalkulator eller referere til øloppskrifter som bruker AEB FermoLager W™ tørrgjær for en mer nøyaktig doseringsanbefaling.
Før du tilsetter gjæren, må du sørge for at den er hydrert ved å blande den med en liten mengde vann ved romtemperatur. La gjæren stå og hvile i 15-30 minutter før du tilsetter den i ølblandingen. Dette trinnet hjelper gjæren med å aktivere og begynne å fermentere mer effektivt.
AEB FermoLager W™ tørrgjær er optimalisert for gjæringstemperaturer mellom 10-14°C, men ideelt sett bør temperaturen holdes rundt 10-12°C for å oppnå optimal gjæringshastighet og smakprofil. Det er viktig å sørge for at gjæringsprosessen holdes innenfor dette temperaturområdet for å unngå uønskede smaker og aromaer i ølet.
Til slutt, husk å følge gode hygieniske prosedyrer når du bruker AEB FermoLager W™ tørrgjær eller noen annen gjærstamme. Det betyr å sørge for at utstyret og arbeidsområdet er rent og desinfisert, og å unngå å berøre gjæren med skitne hender eller verktøy. Med riktig dosering, hydrering og temperaturkontroll kan du forvente en pålitelig og effektiv gjæring når du bruker AEB FermoLager W™
AEB FermoLager W™ tørrgjær kan lagres på en tørr og kjølig plass (2-8°C) i opptil 3 år fra produksjonsdatoen som er trykket på emballasjen. Gjæren må holdes tørr og beskyttet mot lys og fuktighet for å bevare sin maksimale effektivitet og holdbarhet.
Det er viktig å merke seg at gjærstammens holdbarhet kan påvirkes av forskjellige faktorer, inkludert lagringsforholdene og bruksmønsteret. Hvis gjæren er lagret under ugunstige forhold, kan dens levedyktighet reduseres over tid. Det er derfor alltid lurt å sjekke produksjonsdatoen på emballasjen og bruke gjæren så tidlig som mulig etter at den er kjøpt.
Når det gjelder åpnet emballasje, er det best å bruke hele posen med gjær så snart som mulig etter åpning, og oppbevare resten i en lufttett beholder i kjøleskapet. Restene vil sannsynligvis holde seg i god stand i 1-2 uker, men det er alltid best å bruke gjæren så snart som mulig etter åpning for å sikre maksimal effektivitet og smakprofil.
